Сицилийские равиоли

Всем привет! Пробовали равиоли? Нет? Срочно необходимо исправить эту ошибку! Готовятся не так страшно, как может показаться... Начинка может быть любой по вашему желанию, но наш вариант кажется наиболее нежным и вкусным! Можно их замораживать и отваривать в необходимый момент. Вперед на кухню, дорогие мои!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Сицилийские равиоли»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Яйцо куриное (4 яйца +1 желток) — 5 шт

Начинка

Шпинат (можно замороженный) — 1 пуч.
Рикотта (можно творог) — 250 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сыр твердый (натертый типа пармезан) — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 3 ст. л.

Для подачи

Масло сливочное — 100 г
Базилик (листочки) — 1 шт
Сыр твердый (натертый) — 30 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
3711.6 ккал белки
124.1 г жиры
219.6 г углеводы
315.2 г Порции ккал
1237.2 ккал белки
41.4 г жиры
73.2 г углеводы
105.1 г 100 г блюда ккал
299.3 ккал белки
10 г жиры
17.7 г углеводы
25.4 г

Рецепт «Сицилийские равиоли»:

Приготовить мягкое тесто и оставить на 15 минут. За это время готовим начинку. Слегка припустить в масле шпинат, остудить и мелко порезать. Смешать шпинат, рикотту, сыр, посолить и поперчить по вкусу. Ставим воду на огонь и солим. Лепим равиоли, главное, чтобы в них не оставался воздух. Отварить в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты. На сковороде растопить масло, положить пару листочков базилика и отваренные равиоли. держим в сковороде 2 минуты, поворачивая их. Выкладываем на порционные горячие тарелки, посыпаем тертым сыром и украшаем листиками базилика по желанию. Подаем!